Aujourd’hui belle maman m’a fait découvrir le flan au potiron.
D’abord étonné, et légèrement septique a l’idée d’un flan salé je me suis régalée.
Ce flan est très surprenant. il a à la fois le goût du flan sucré que l’on connaît et celui de la purée de potiron.
Un dessert onctueux et réconfortant, parfait pour la saison d’automne. Ce flan au potiron, à la fois simple et raffiné, est un véritable délice.
Le potiron, avec sa chair douce et sa couleur orangée, est un ingrédient incontournable de l’automne. Ce flan au potiron, à la fois simple et raffiné, est un dessert parfait pour les soirées fraîches. Sa texture onctueuse et son goût délicat en font un véritable délice.
Bref tout ça pour vous dire que c’est trop bon lol.
Après nous avoir Voilà donc sa recette qu’elle a bien voulu partager avec vous 😉
Ingrédients :
500g de potirons orange
50g de beurre
3 cas de farine
250 ml de lait
1 cac de sel au piment d’espelette
3 oeufs
3 cac de sucre brun
Beurre et farine pour le plat
Préparations :
Cuire à la vapeur le potiron et une fois cuit le réduire en purée à la fourchette.
préparez votre béchamel avec le beurre la farine et le lait.
Dans un saladier, battez légèrement les oeufs.
Ajoutez y la purée de potiron, la béchamel, le sucre et le sel au piment d’espelette. Mixer le tout.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement si besoin.
Beurrez et farinez un plat allant au four. Et versez y la préparation.
Cuire 45 min à 160°c
Servez chaud.
Et Bon appétit bien sûr
Astuces et conseils :
Le potiron: Choisissez un potiron bien mûr et de bonne qualité.
La cuisson: Assurez-vous que le potiron soit bien cuit avant de le réduire en purée.
La crème: Vous pouvez utiliser de la crème liquide entière ou semi-écrémée.
Les épices: Ajustez les quantités de cannelle et de muscade selon vos goûts.
La cuisson: Surveillez la cuisson du flan pour éviter qu’il ne brûle.
Variations :
Flan au potiron et chocolat: Ajoutez du chocolat noir fondu à la préparation.
Flan au potiron et spéculoos: Ajoutez des spéculoos émiettés à la préparation.
Flan au potiron et châtaignes: Ajoutez de la purée de châtaignes à la préparation.
Ce flan au potiron est un dessert simple et délicieux, parfait pour les amateurs de saveurs d’automne. Il peut être servi chaud ou froid, accompagné d’une boule de glace vanille ou d’une crème anglaise.
