Faciles et rapides à réaliser, savoureux, il sont parfaits en apéritif, en entrée ou en accompagnement.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 20 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 350 g de morue déjà trempée |
| 150 ml de lait |
| 1 jaune d’oeuf |
| 1 c. à c. rase de levure chimique |
| 140 g de farine |
| 1 branche de persil haché |
| huile |
| sel / poivre |
Préparation :
- Faire tremper la morue 3 à 4 jours pour la dessaler.
- Changer l’eau plusieurs fois par jour.
- Verser le lait chaud dans un bol et y faire fondre la levure.
- Ajouter également le jaune d’oeuf légèrement battu.
- Dans un autre bol, mettre la farine, le sel et de poivre et le persil haché. Remuer rapidement.
- Ajouter le mélange de lait-levure-jaune d’oeuf à celui de farine et mélanger avec une fourchette pour créer une pâte assez épaisse.
- À ce stade, ajouter la morue émiettée et remuer à nouveau pour la répartir uniformément.
- Faire chauffer la friteuse ou une casserole remplie d’huile.
- À l’aide d’une cuillère à café, prendre de petites quantités du mélange et déposer dans l’huile.
- Faire frire quelques beignets de morue à la fois à feu moyen.
- Retourner pour les faire dorer uniformément.
- Une fois prêts, mettre à égoutter sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
- Servir chauds et déguster !