Nombreux sont ceux qui hésitent à se lancer dans la préparation de beignets maison, la jugeant trop compliquée. Préparer des beignets à la levure demande beaucoup de pétrissage et de temps de repos, et soyons honnêtes, qui a envie d’attendre des heures quand on a une envie soudaine de beignets ? Heureusement, ces beignets frits maison sont faciles à préparer et délicieux.
Les beignets à la levure sont préparés avec de la levure instantanée et sont légers et aérés. Dans cette recette, tous les ingrédients sont mélangés dans un seul bol, ce qui réduit la vaisselle ! Les beignets formés sont frits à la perfection et saupoudrés de sucre. Ils sont moelleux, aérés et délicieux… miam !
Peut-on utiliser une friteuse à air ?
Ces beignets frits maison peuvent également être préparés à la friteuse à air. Il suffit de recouvrir le fond du panier de papier sulfurisé. Faites cuire les beignets à 180 °C (350 °F) jusqu’à ce qu’ils soient dorés et gonflés, environ 7 à 8 minutes. Retirez-les du panier et égouttez-les sur du papier absorbant.
Conseils :
Assurez-vous que l’huile n’est pas trop chaude. Cela risque de faire brûler les beignets avant qu’ils ne soient complètement cuits. La température idéale pour les beignets se situe entre 180 et 190 °C (350-375 °F), il est donc judicieux d’investir dans un thermomètre à sucre.
Au lieu de sucre ordinaire, vous pouvez également préparer un saupoudrage sucre-cannelle. Mélangez simplement 125 g (½ tasse) de sucre en poudre avec 15 g (1 cuillère à soupe) de cannelle moulue. Pour que le sucre adhère bien aux beignets, badigeonnez-les de beurre fondu.
Si vous n’aimez pas les beignets saupoudrés de sucre, vous pouvez aussi les glacer. Pour préparer le glaçage, mélangez simplement 125 g (½ tasse) de beurre fondu, 10 g (2 cuillères à café) d’extrait de vanille, 500 g (4 tasses) de sucre glace et juste assez de lait pour obtenir la consistance désirée. Laissez les beignets tiédir avant de les tremper dans le glaçage.
Bien que ces beignets puissent être cuits à l’airfryer, ils ne conviennent pas à la cuisson au four.
Comment conserver les beignets frits
Conservez les beignets nature dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 4 jours maximum. Les beignets décorés ou glacés se conservent 1 à 2 jours à température ambiante.
Comment préparer les meilleurs beignets frits maison
Les meilleurs beignets frits maison
Ingrédients
Method
- Dans un grand bol, mélangez le lait, 2 cuillères à soupe de sucre, la levure, le sel, l'œuf, la farine et le beurre.
- Mélangez tous les ingrédients à la main et pétrissez la pâte.
- Couvrez la pâte et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 45 minutes.
- Sortez la pâte de la boule, aplatissez-la légèrement et divisez-la en 12 parts égales.
- Formez des boules de pâte.
- Roulez chaque boule en un long boudin fin. Repliez les extrémités l'une sur l'autre.
- Continuez à plier pour former un beignet tressé.
- Couvrir et laisser reposer environ 30 minutes.
- Faire chauffer suffisamment d'huile pour la friture dans une poêle en fonte à feu moyen. Ajouter les beignets et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Retourner les beignets et faire frire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit.
- Saupoudrer de sucre.
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