Le vinaigre de cidre de pommes est un produit naturel qui peut être utilisé de nombreuses manières
INGRÉDIENTS
- 1 kilo de pommes bio (rouges ou vertes)
- Eau minérale
- 1 couteau
- 1 bocal ou pot en verre large et stérilisé
- 1 élastique ou élastique
- 1 papier ou chiffon
PRÉPARATION
- Tout d’abord, stérilisez le bocal que vous allez utiliser pour fabriquer ce produit maison. Vous pouvez bien le faire bouillir pendant quelques minutes.
- Pelez les pommes, retirez le cœur du centre et réservez la pulpe. S’il y a une pièce en mauvais état, retirez-la.
- Coupez la pomme en petits morceaux et ajoutez-la dans le bocal en verre.
- Verser l’eau minérale en quantité suffisante pour recouvrir complètement les morceaux de pomme.
- Couvrez le bocal avec du papier ou un chiffon fin qui laisse filtrer l’air et utilisez un élastique ou un élastique pour le maintenir en place afin qu’il se ferme bien.
- Laissez le bocal dans un endroit sombre avec une température entre 15ºC et 26ºC pendant 2 ou 3 jours et, après ce temps, ouvrez-le pour vérifier son état, vous devriez voir qu’une petite couche un peu épaisse commence à se former car elle commence à fermenter .
- Sinon, changez le papier ou le tissu pour un plus respirant.
- Une fois que vous voyez qu’il commence à fermenter, vous devrez le laisser dans ce même endroit sombre et à la même température pendant environ 5 ou 6 semaines.
- Après ce temps, vous verrez qu’il y a une couche beaucoup plus épaisse et plus épaisse. Ensuite, filtrez le contenu pour garder le liquide et retirez les restes solides.
- Remettez le liquide dans le bocal en verre, couvrez-le de la même manière et remettez-le au même endroit. Cette fois, il faudra remuer un peu tous les 2 ou 3 jours.
- Goûtez un peu le vinaigre à chaque fois que vous le remuez jusqu’à ce que vous voyiez qu’il est prêt, selon vos goûts.
CONSERVATION DU VINAIGRE DE POMME
Gardez le vinaigre quelque part hors de la lumière du soleil pour le garder frais. Le garde-manger et la commode sont de bons endroits pour le ranger.
Si vous préférez conserver le vinaigre sur le comptoir, versez-le dans une bouteille en verre sombre stérilisée pour le protéger du soleil.
Choisissez un endroit frais pour stocker le vinaigre. Le vinaigre est sensible à la chaleur, essayez donc de ne pas le stocker près de la cuisinière ou dans la partie chaude du réfrigérateur . Choisissez un endroit aussi frais que possible et éloigné de toute source de chaleur, comme le garde-manger
En gros, vous souhaitez conserver le vinaigre à température ambiante plutôt fraîche.
Ne diluez pas le vinaigre. La raison pour laquelle le vinaigre de cidre de pomme ne se détériore pas est que son niveau d’acidité empêche la croissance de bactéries nocives.
Cependant, si vous le diluez dans de l’eau, vous réduirez son taux d’acidité, ce qui l’empêchera de rester indéfiniment dans le garde-manger. Si vous devez diluer le vinaigre, vous pouvez le conserver au réfrigérateur.