Comment Cuisiner les Restes pour Éviter le Gaspillage Alimentaire : Astuces et Idées de Recettes

Découvrez des astuces simples et des idées faciles pour cuisiner les restes et éviter le gaspillage alimentaire. Préparez-vous de bons petits plats avec les fonds de placards tout en réalisant des économies et faisant un geste pour la planète !

Le phénomène de gaspillage alimentaire prend de l’ampleur, on le sait et l’on en parle. Un gaspillage alimentaire qui nuit à l’environnement, mais aussi à notre porte-monnaie. Valoriser les restes, c’est donc bon pour la planète, et ce n’est pas que de la pub. D’une part, cela vous permet de jeter moins, d’autre part, pivotez vos restes en d’autres plats, c’est aussi faire preuve de créativité dans votre cuisine. Voici quelques pistes pour transformer vos restes en de nouveaux repas.

1. Se Préparer À Moins Gaspir Avant De Commencer

Avant de débuter vos transformations, commencez par bien organiser l’amont des choses, autrement dit, la préparation de votre repas elle-même. Vous pourrez ainsi savoir à l’avance si vos restes vous donneront envie de cuisiner autre chose. Mais également faciliter votre travail ! Alors, faites des réserves, mais bien, de façon à pouvoir utiliser facilement une préparation pour la réinventer. Lorsque vous faites vos achats, cherche d’abord des produits que vous pourrez manger dans deux ou trois recettes, pour les utiliser sans jeter.

2. Conserver Les Restes Pour Ne Pas Les Oublier De Côté

Parce que cuisiner autrement, c’est bien, mais les restes, il faudra bien les conserver avant de pouvoir les préparer. Ils se garderont toujours mieux dans des récipients hermétiques qu’entassés par monts et par vaux dans votre grand Tupperware. Ils sont bien au chaud depuis quelques jours dans votre bande intermédiaire pleine à craquer de cachets à moitié engloutis. Ne faites pas les innocents, on le fait tous de temps en temps. Soyez vigilant.

Astuce : Votre récipient peut également vous donner une piste de réflexion pour d’autres idées de repas. Si il vous reste un tupperware de pâtes du dimanche, pourquoi ne pas les personnaliser en spaghettis aux poivrons à s’il fait froid. Vous avez gagné quelques secondes avec cette astuce ? À votre tour de lui donner une suite avec une nouvelle recette vite faite !

3. Idées de Recettes Anti-Gaspillage

Voici quelques astuces astucieuses pour rafraîchir vos restes sans difficulté :

a. Omelette de Restes de Légumes

Les petits légumes cuits de la veille comme les épinards, les poivrons ou les champignons coupés en petits morceaux peuvent par exemple constituer une délicieuse omelette. N’hésitez pas à agrémenter votre préparation de fromage râpé & de fines herbes, pour un déjeuner rapide et parfaitement équilibré !

b. Soupe de Restes de Viande et de Légumes

Les restes de viande, qu’il s’agisse par exemple de volaille rôtie ou de reste de bœuf à la braise, peuvent également être à la base d’une délicieuse soupe mijotée avec des légumes cuits et relevée généreusement d’épices pour se réchauffer !

Bonus : pour la rendre plus rassasiante par exemple, pensez à ajoutez un peu de riz ou de pâtes en fin de cuisson.

c. Salade de Riz ou de Quinoa

Les restes de riz ou de quinoa froids peuvent être la base d’une salade, mélangés à des légumes croquants de saison, des petites graines ou noix de votre choix et d’une sauce maison à base de jus de citron pour donner un coup de frais à votre pause déjeuner !

d. Gratin de Pommes de Terre et Fromage

L’indispensable gratin pour recycler de jolies pommes de terre revenues à la poêle la veille (avec beaucoup d’oignons caramélisés par exemple) avec du bon fromage de montagne râpé et une belle dose de crème.

4. Rendre vos Plats

• Devenir une délicieuse… Sauce : Les légumes légèrement flétris ou les petits restes de la veille peuvent facilement se transformer en divine sauce en les mixant simplement avec de bonnes épices du placard pour les accompagner de pâtes ou de riz!
• Faire un Bouillon : Et que dire des carcasses de poulets, eelures de famille de légumes variés que vous avez dans le frigo ? Ils peuvent parfaitement s’utiliser pour faire un bon petit bouillon maison, savoureux et tellement vo’ !
• Sublimer une quiche ou une tarte salée : Nous en sommes certains, vous ne serez jamais plus fière(s) qu’en sachant que la délicieuse quiche ou tarte salée, obtenue de votre inventivité, permettra de terminer tous les fichus restes du fond de frigo !

5. Comment Préparer un Repas Économique et Écologique ?

• Lancez un “vide-frigo” lors d’un dîner où chaque personne finira les restes de la semaine.
• Conservez intelligemment : La soupe, la sauce, le morceau de viande cuit… tout se conserve au congélateur pour une prochaine recette.
• Transformez de savoureuses épluchures : Sachez que même si vous ne mangez pas les épluchures, elles sont très utiles dans votre compost pour un jardin sain et florissant.

6. Réintelligencez

Et réveillez cuisinier qui sommeille en vous grâce à ces recettes qui revisitent les vieux reste et crées choses plus gourmandes les unes que les autres.

Astuces de Chef : S’il vous reste un moyen de rendre ce plat appétissant avant de le présenter à table, jouez avec les couleurs et les textures. Un peu d’herbes fraiches peut apporter couleur et fraicheur, croquants, graines de sésame, noix, des tas de choses que l’on peut ajouter à un plat pour le rendre irrésistible.

Conclusion

Manger moins de plats préparés, acheter moins mais mieux, c’est bon pour le portefeuille, pour la santé et pour la planète. Grâce à ces idées de recettes de restes, l’environnement, et votre compte bancaire ne pourront que vous dire merci.

Grâce à ces idées de recettes de restes, l’environnement, et votre compte bancaire ne pourront que vous dire merci.